料理の記事一覧

塩漬けクッキング！塩豚をつくろう！

冷蔵庫のない我が家のキッチン。よく言われるのが、「じゃぁ、毎日スーパーのお惣菜とかなんですかー？？」「その日に食べるものだけその日に買ってきて、とかなんですかー…
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2023-07-21　料理　河辺たけひろ

第6回「料理は女の仕事ですか？」

 最近「料理がつらい」と吐露するSNSでのつぶやき、小説やコラムでの表現がよく見られるようになりました。コロナ禍以降、在宅の時間が増え食事のしたくがス…
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2022-08-02　料理　岸田美紀

第5回「甘いはうまい」

 このコラムのタイトルは「ごはんとおやつ」ですが、朝昼晩の食事は「ごはん」、そのあいだに食べるものが「おやつ」というのが一般的なイメージですね。しかも…
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2022-05-09　料理　岸田美紀

第4回「干し野菜日和」

寒風が吹いて、からっと晴れたら干し野菜日和。先輩方から教えてもらった大切なことの一つに「冷蔵庫はゆっくり腐らせる箱」という話があって、人間はふつうに室温において…
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2022-01-05　料理　岸田美紀

第3回「手ばかり目ばかり」

 家庭で料理をする時、計量カップや軽量スプーンを使っていますか？料理の記録は世界各地に古代から残っていますが、家庭用にレシピ本が作られたのは歴史的には…
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2021-10-22　料理　岸田美紀

第2回「塩のはなし」

料理講座は「塩」の話から始めます。生きものにとっていちばん大切なものが水と塩だからです。生命は海から生まれたと言われており、人間の体液、血液、お母さんの羊水の成…
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2021-08-12　料理　岸田美紀

第1回「おやつもごはん」

こんにちは。やまゆり生協さんの「ナチュラルフード講座」で講師を務めている岸田美紀です。このコラムでは、手作りおやつや調味料のこと、食と子育てなど、ひごろの料理講…
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2021-07-01　料理　岸田美紀